加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉。目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶四种，其中碱性蛋白酶和碱性脂肪酶应用最广泛，去污效果最好。蛋白酶能将血渍、奶渍等污渍中的大分子蛋白质水解成可溶性氨基酸或小分子肽，容易从衣服上脱落。脂肪酶能将油渍中的大分子脂肪水解成小分子物质；淀粉酶能将大分子淀粉水解成小分子物质；纤维素酶能将纤维素水解成小分子。
加酶洗衣粉由于酶的存在，去污力比普通洗衣粉强，但酶对环境的要求较高，温度、pH、表面活性剂都会影响加酶洗衣粉的去污效果。为了使这种酶在洗衣粉中具有更好的活性，科学家们通过基因工程生产出了能够耐酸、耐碱、耐高温的酶，并利用特殊的化学物质将这种酶层层包裹起来，将其与洗衣粉中的其他成分隔离开来，这种隔离层遇水会迅速溶解，包裹在其中的酶能够迅速起到催化作用。
